Supergoda smörgåsar som jag brukar äta som en fralla.
Receptet har jag hittat hos minimamsen
1 pkt jäst
1.5 tsk salt
1.5 msk socker
Ca 0.5 dl ljus sirap
4msk olja (olivolja funkar eller majsolja el likn)
Ner i bunke
Värm 8dl mjölk till 37 grader
Häll över jästen och rör
Ha i 0,5 dl pofiber
Låt stå några minuter medans du väger mjölet
Väg upp 800 gram röd finax mjölmix ( byter du mjölmix kommer det bli annorlunda )
Ha i 0,5 tsk xantangummi ( absolut inte mer, om något – så något mindre)
0.5 tsk guarnkärnmjöl ( finns på tex bodystore att köpa)
1 tsk bakpulver
Rör om det så xantangummi mm är i all mjölmix
Ner i maskinen .
Kör i ca 5-7 minuter.ha i ca 50-70 gram mer mjölmix och kör en minut till.
Nu slevar man upp smeten ( det är kladdigt och segt ) med en slev/stor sked eller spatel eller liknande som man doppar i kallt vatten varje ggn det ska slevas.
Nu tar man fram en tunn slickepott . Doppar den i kallt vatten ( hela tiden) formar de slafsiga högarna runda och platta så de blir ungefär 2 cm tjocka och ca12 cm i diameter ( jag gör dom större och mindre beroende på om jag ska ha dom till toast , bröd eller liknande. Funkar att göra som korvbröd också)
Strö mjöl över dom så fastnar inte bakduken lika lätt
Låt dom nu jäsa övertäckta i 40 min
In i ugnen på 195 grader ( dessa kör jag inte i varmluft utan vanlig)
I 9-13 min ( beroende på storlek)
När de fått lite färg är de typ klara
Låt svalna under bakduk och sen in i frysen och tina försiktigt en och en
Blir typ 2 plåtar eller två och en halv beroende på storlek.
Typ 17-24 st
farmorsflicka.wordpress.com 