Rosenbröd

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1½ tsk salt
2 tsk socker
2 msk fiberhusk
11 dl glutenfri mjölmix (Finax röda)

Pensling:
1 uppvispat ägg
vallmofrön
Smula sönder jästen och blanda med socker och salt medan du fixar degspadet. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm tills att det är lite varmare än 37 grader. Blanda i fiberhusk och låt svalna till fingervarmt.

Häll vätskan i degskålen och rör ut med jästblandningen. Mät upp mjölet i ett litermått.

Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i maskin 5-7 minuter. Jäs degen övertäckt ca 30 min.

Klicka ut degen (smeten) till 16 bullar med hjälp av 2 matskedar på bakplåtspapper.

Jäs ca 30 min. (Efter att de jäst nån minut kan man forma till dem lite om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med ägg och strö på vallmofrö.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna på galler och frys dem sedan. (Om de inte ska ätas direkt)

Lillemors glutenfria tekakor

Supergoda smörgåsar som jag brukar äta som en fralla.
Receptet har jag hittat hos minimamsen

1 pkt jäst
1.5 tsk salt
1.5 msk socker
Ca 0.5 dl ljus sirap
4msk olja (olivolja funkar eller majsolja el likn)

Ner i bunke
Värm 8dl mjölk till 37 grader

Häll över jästen och rör

Ha i 0,5 dl pofiber
Låt stå några minuter medans du väger mjölet
Väg upp 800 gram röd finax mjölmix ( byter du mjölmix kommer det bli annorlunda )

Ha i 0,5 tsk xantangummi ( absolut inte mer, om något – så något mindre)

0.5 tsk guarnkärnmjöl ( finns på tex bodystore att köpa)

1 tsk bakpulver

Rör om det så xantangummi mm är i all mjölmix

Ner i maskinen .

Kör i ca 5-7 minuter.ha i ca 50-70 gram mer mjölmix och kör en minut till.

Nu slevar man upp smeten ( det är kladdigt och segt ) med en slev/stor sked eller spatel eller liknande som man doppar i kallt vatten varje ggn det ska slevas.

Nu tar man fram en tunn slickepott . Doppar den i kallt vatten ( hela tiden) formar de slafsiga högarna runda och platta så de blir ungefär 2 cm tjocka och ca12 cm i diameter ( jag gör dom större och mindre beroende på om jag ska ha dom till toast , bröd eller liknande. Funkar att göra som korvbröd också)

Strö mjöl över dom så fastnar inte bakduken lika lätt

Låt dom nu jäsa övertäckta i 40 min

In i ugnen på 195 grader ( dessa kör jag inte i varmluft utan vanlig)

I 9-13 min ( beroende på storlek)

När de fått lite färg är de typ klara

Låt svalna under bakduk och sen in i frysen och tina försiktigt en och en

Blir typ 2 plåtar eller två och en halv beroende på storlek.

Typ 17-24 st