Ca 20 bullar
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma, stött
ca 12 dl glutenfri fin mjölmix (Finax röda)
Fyllning:
75 g smör
½ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
Pensling:
50 g smör
1½ dl strösocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i den ljumma degvätskan tills den lösts upp.
Blanda ner socker, salt, kardemumma och mjölmix. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen i en stor spritspåse fördela i bullformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Tryck en liten grop med tummen i varje bulle. Rör samman ingredienserna till fyllningen och lägg en klick i varje grop.
Grädda bullarna i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Låt svalna något.
Smält smöret. Doppa eller pensla bullarna i smöret och doppa dem sedan i strösockret.
Receptet kommer från tidningen Glutenfritt nr 1/2015
farmorsflicka.wordpress.com 