Karros falska mazariner

200 gram smör
2 dl strösocker
1 ägg
4,5 dl mjöl (Finax röda)
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 droppar bittermandelolja

Blanda ihop alla ingredienser utom sylten.
Jag brukar göra det i matberedaren.

Ställ 16 mazarinformar på en plåt.
Dela degen i 2 bitar.
Rulla den ena delen av degen till bollar och platta till dem lite i formen.
Lägg i ca en tesked sylt i varje form.
Rulla den andra delen av degen och forma som lock att lägga i formarna på sylten.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Pudra eventuellt över florsocker när kakorna svalnat.

Havreflarn med vaniljsmörkräm

 

2 dl havregryn
1 dl strösocker
½ dl sirap
50 gram smör
1 dl mjöl
1 msk majsstärkelse

Smält smöret i en kastrull och blanda i resten av ingredienserna.
Ta två teskedar och gör små klickar av smeten på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 10 minuter.
Låt svalna på plåten medan du gör smörkrämen.

Smörkräm:
100 gram smör
1 msk vaniljsocker
2 dl florsocker
1 äggula

Vispa ihop till en len kräm.
Bred smörkrämen på hälften av de svalnade kakorna.
Lägg sedan ihop till dubbla kakor.

Ann-Christins bollar

2 dl strösocker
2 ägg
3 dl havregryn
200 gram smör
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl kokos

Rör ihop smör och socker.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl.
Rulla till lagom stora bollar som sedan rullas i kokos.

Rosendals morotstårta

3 ägg
3½ dl socker
4 dl mjöl (Finax röda)
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2½ dl raps- eller solrosolja
4 dl rivna morötter

Glasyr:
200 gram smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
1 citron, pressad juice och rivet skal
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen.
3. Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
4. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den har svalnat.

Potatis och purjolökssoppa

Ingredienser:

600g potatis

1 pujolök

1tsk olja

1tsk timjan 

5dl grönsaksbuljong (1 buljongtärning)

140g bacon

3dl vispgrädde

salt och peppar

 

Gör så här:

Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjolöken.

 

Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.

 

Tillsätt potatis, timjan, buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter.

 

Skär baconet i strimlor och stek. Låt rinna av.

 

Mixa soppan slät.

 

Häll grädden i soppan och koka upp.

 

Vänd baconet i soppan. Smaka av med salt och peppar.

 

Servera gärna soppan med bröd.

 

 

Receptet hittade jag på Icas hemsida men har gjort några små ändringar.

Rosenbröd

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1½ tsk salt
2 tsk socker
2 msk fiberhusk
11 dl glutenfri mjölmix (Finax röda)

Pensling:
1 uppvispat ägg
vallmofrön
Smula sönder jästen och blanda med socker och salt medan du fixar degspadet. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm tills att det är lite varmare än 37 grader. Blanda i fiberhusk och låt svalna till fingervarmt.

Häll vätskan i degskålen och rör ut med jästblandningen. Mät upp mjölet i ett litermått.

Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i maskin 5-7 minuter. Jäs degen övertäckt ca 30 min.

Klicka ut degen (smeten) till 16 bullar med hjälp av 2 matskedar på bakplåtspapper.

Jäs ca 30 min. (Efter att de jäst nån minut kan man forma till dem lite om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med ägg och strö på vallmofrö.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna på galler och frys dem sedan. (Om de inte ska ätas direkt)

Lillemors glutenfria tekakor

Supergoda smörgåsar som jag brukar äta som en fralla.
Receptet har jag hittat hos minimamsen

1 pkt jäst
1.5 tsk salt
1.5 msk socker
Ca 0.5 dl ljus sirap
4msk olja (olivolja funkar eller majsolja el likn)

Ner i bunke
Värm 8dl mjölk till 37 grader

Häll över jästen och rör

Ha i 0,5 dl pofiber
Låt stå några minuter medans du väger mjölet
Väg upp 800 gram röd finax mjölmix ( byter du mjölmix kommer det bli annorlunda )

Ha i 0,5 tsk xantangummi ( absolut inte mer, om något – så något mindre)

0.5 tsk guarnkärnmjöl ( finns på tex bodystore att köpa)

1 tsk bakpulver

Rör om det så xantangummi mm är i all mjölmix

Ner i maskinen .

Kör i ca 5-7 minuter.ha i ca 50-70 gram mer mjölmix och kör en minut till.

Nu slevar man upp smeten ( det är kladdigt och segt ) med en slev/stor sked eller spatel eller liknande som man doppar i kallt vatten varje ggn det ska slevas.

Nu tar man fram en tunn slickepott . Doppar den i kallt vatten ( hela tiden) formar de slafsiga högarna runda och platta så de blir ungefär 2 cm tjocka och ca12 cm i diameter ( jag gör dom större och mindre beroende på om jag ska ha dom till toast , bröd eller liknande. Funkar att göra som korvbröd också)

Strö mjöl över dom så fastnar inte bakduken lika lätt

Låt dom nu jäsa övertäckta i 40 min

In i ugnen på 195 grader ( dessa kör jag inte i varmluft utan vanlig)

I 9-13 min ( beroende på storlek)

När de fått lite färg är de typ klara

Låt svalna under bakduk och sen in i frysen och tina försiktigt en och en

Blir typ 2 plåtar eller två och en halv beroende på storlek.

Typ 17-24 st

 

Dumlekakor med Noblesse

ca 20 st

200 gram smör
1 dl socker
4 dl mjölmix (Finax röda)
2 msk po-fiber
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Arbeta ihop allt till en deg.
Forma degen till runda kulor och lägg dem i runda aluminiumformar.
Dela dumlekolorna på mitten och tryck ner en halva i varje degkula.
Grädda i 200 grader i 10 – 12 min, ta ut plåten ur ugnen och lägg direkt 1 bit noblesse-choklad på varje kaka.
Låt svalna.

 

 

Glutenfria hamburgerbröd

Ca 16st

50g jäst

5dl mjölk

1/2dl olja

1msk fiberhusk

1tsk salt

1-1,1liter (600-660g) glutenfri mjölblandning (jag använde Mixwell)

Pensling och garnering

Ägg

Sesamfrö
Ugnstemperatur: 250 grader
Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölk och olja till fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Blanda ner fiberhusk och låt det svälla i 10 minuter. Salta. Blanda ner hälften av mjölet. Arbeta degen kraftigt, helst med i maskin. Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen. Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. 

Utbakning: strö mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl. Dela degen. Forma varje del till en längd och dela den i lika stora bitar. Trilla jämna släta bullar. Lägg dem på bakplåtspapperklädd plåt och platta till dem. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrö.

Gräddning: Mitt i ugnen, 250 grader, 10-12 minuter. Låt hamburgerbröden svalna under bakduk.
(Recept från boken Baka utan gluten)

Amerikansk cookie med choklad och kola

12–14 bitar

200 g mörk choklad (spar ca 4 bitar till garneringen)
100 g Chokokola (som Dumle men glutenfri)
175 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl glutenfri mjölmix (Finax röda)

Garnering
ca 4 bitar choklad, grovhackad
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär kolan i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ner choklad och kola. Rör ihop allt till en smulig deg.

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter. Strö över lite grovhackad choklad.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering. Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Receptet fann jag här men har gjort om det lite så att det skulle bli en glutenfri kaka med lite mindre socker.

(Tänk på att använda glutenfritt ströbröd och havregryn och kolla så att kolan och chokladen också är glutenfria)